ふわふわ!カマンベールチーズケーキ

2021-03-31
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もくじ

巷にたくさんスフレチーズケーキのレシピはあるけれど、そのほとんどが『フィラデルフィア』などのクリームチーズを使用しています。
もちろんポーランドにも『フィラデルフィア』はあるけれど、どこにでも売っているわけでもなければ、そんなに安くもないんです!

なので巷のスーパーマーケット(BiedronkaやLidl)で整う材料で、なおかつチーズの風味をもっとプラスしたい!そしてリーズナブルに!!!
という想いから、この『カマンベールチーズケーキ』のレシピを考案しました。

ポーランドのカッテージチーズ・Twaróg

ポーランドでチーズケーキと言えば、『Twaróg / トゥファロッグ』というカッテージチーズで作るのが一般的です。

Twaróg
トゥファロッグ

Twaróg(トゥファロッグ)は白くて少し酸味があり、固く更に固く凝縮させた木綿豆腐のようなモソモソした食感です。
なのでこれで作るチーズケーキはとても食べ応え満点でどっしりとしています。

諸説あるようですが、ポーランドは実はチーズケーキ発祥の国と言われているんですよ!

YouTubeチャンネル・AYAKO KITCHENでは、こちらのカマンベールチーズスフレの作り方をポイントを交えて詳しく説明しています。
よろしければカマンベールチーズケーキの作り方の動画、ご覧くださいね!

カマンベールチーズケーキのレシピ

(直径21cm丸型・1台)

● 牛乳…………………………………….200ml

● カッテージチーズ(Twarożek)..200g

● カマンベールチーズ……………….150g

● グラニュー砂糖……………………..125g

● たまご/Mサイズ……………………..6個(またはLサイズ5個)

● 片栗粉…………………………………..40g

● 薄力粉……………………………………40g

フィラデルフィアを使ったレシピ

(直径21cm丸型・1台)

● 牛乳…………………………………………..250g

● フィラデルフィアクリームチーズ….300g

● グラニュー糖……………………………….125g

● たまご/Mサイズ……………………………6個(またはLサイズ5個)

● 片栗粉…………………………………………40g

● 薄力粉………………………………………….40g

もしケーキ型がなかったら

オールステンレス製の鍋

もしもケーキの型がなかったら、取っ手部分も金属製の鍋があればケーキは焼けます。
なんならむしろこちらの方が浸水しないので、かえってお鍋で作る方が間違いはないです!
また四角い型でも焼けますので、丸じゃなくてはいけないなんてことはないです。

ポーランドでずっと、底が抜けな丸のケーキ型を探していますが見つかりません。

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Ayako Gacek

2016年にポーランドへ移住。
 2020年にポーランド人パートナーと入籍。
 パティシエ歴13年、
 YouTubeチャンネル・AYAKO KITCHEN
で動画配信中!